Coupe faim
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N°15

Une poignée d’amandes : un coupe-faim diététique

Une poignée d'amandes : un bon coupe faim ?

Une poignée d’amandes : un coupe-faim diététique

Les amandes : un bon allié coupe faim ? Découvrez notre point de vue sur ce coupe faim : nos conseils et astuces, les doses recommandées, les contre-indications, les conseils pour bien consommer les amandes dans le cadre d’un régime amincissant,…

Budget : budget assez élevé (il faut compter au moins 9 euro le kilo)
Notre avis

Les amandes sont un excellent coupe-faim pour les personnes qui ont l’habitude de grignoter dans la journée.
Lorsqu’un petit creux se fait ressentir, il suffit de manger trois à quatre amandes, et l’estomac va se remplir et la sensation de faim disparaître.
De plus, les amandes prises en quantité raisonnable sont à même de faire baisser le poids. Il faut en manger tous les jours pour avoir des résultats satisfaisants.
Les amandes sont des aliments naturels, plein de vitamines et de protéines. Il est bien connu que les protéines jouent un excellent rôle sur la perte de poids.

Les principales vertus des amandes

– Les amandes font baisser le taux de cholestérol.
– Les éléments contenus dans les amandes protègent les fonctions cardiaques et préviennent certaines maladies. Ceci est dû au fait que l’amande est riche en acides gras mono insaturés et en vitamine E.
– L’amande est riche en magnésium, c’est un élément important pour toutes les fonctions de l’organisme.
– Elle abaisse le taux de glycémie et d’insuline qui augmente après avoir mangé. C’est une aide efficace pour les personnes diabétiques.
– L’amande contient une dose massive d’antioxydants.
– L’amande contient du « bore », un élément nutritif qui serait susceptible de prévenir le cancer de la prostate.
– C’est une source de protéines pour les végétariens et végétaliens, car une tasse d’amandes contient plus de protéines qu’un œuf.
– Il est préférable de garder la peau des amandes, car elle contient des flavonoïdes puissants.
– L’amande réduit les niveaux de protéines C-réactive ainsi que les statines. La protéine C-réactive est une protéine produite par le foie. Lorsque celle-ci est trop élevée, cela signifie qu’il y a une inflammation dans l’organisme.
– L’amande est conseillée en cas de diabète et régule l’hypertension.
– L’amande peut aider à faire perdre du poids. Les personnes qui incluent les amandes en tant que source de matières grasses dans leur alimentation, perdent plus de poids et de gras corporel, que celles qui n’en consomment pas.
– Elle contient environ 15 % de fibres insolubles qui favorisent un sentiment de satiété.
– L’amande apporte une source d’énergie à l’organisme.

Doses recommandées

Il est conseillé de consommer environ 30 grammes d’amandes. Cela correspond environ à 23 amandes de grosseur normale.

Contre-indications à la consommation d’amandes

Il n’y a pas de contre-indications spécifiques à la consommation d’amandes.

Toutefois, l’amande peut déclencher des allergies :

des éruptions cutanées,
des yeux larmoyants et congestionnés,
de l’urticaire,
des démangeaisons,
des difficultés à respirer.

Certains symptômes peuvent être plus graves :

douleurs abdominales,
vomissements,
respiration pénible ou incapacité inattendue à respirer.

Les cas d’intolérance aux amandes sont rares.

Conseils pratiques pour consommer les amandes

Pensez à emmener toujours une poignée d’amandes avec vous. Il faut compter environ 30 grammes, ce qui fait une quantité de 25 amandes environ.

Si vous avez faim en milieu de matinée, ou dans l’après-midi, n’hésitez pas à manger quelques amandes, la sensation de faim disparaîtra rapidement.

Si vous désirez modérer votre consommation de nourriture aux principaux repas, dégustez quelques amandes un quart d’heure avant de passer à table. Les amandes sont des fruits lourds, ils vont caler votre estomac et de la sorte, vous mangerez moins.

Pour une perte de poids sensible, il est souhaitable de manger des amandes tous les jours, en quantité raisonnable, ce qui évitera les petits grignotages.

Comment consommer les amandes ?

Vous pouvez consommer les amandes dans la journée en cas de petit creux. Quelques amandes suffisent à bloquer l’appétit. Cependant, il est à noter qu’il ne faut pas dépasser une consommation de 20 à 25 amandes par jour. Cette dose est celle prescrite par des spécialistes. Si vous en preniez beaucoup plus, vous risqueriez de faire le contraire du but à atteindre : vous reprendriez du poids car les amandes sont très riches en glucides, lipides et matières grasses. Il est conseillé de consommer des amandes naturelles, ni sucrées, ni salées.

Les amandes, à quel prix ?

– Dans les grandes surfaces, le prix varie entre 9 euros et 13 euros le kilo d’amandes décortiquées.
– Un sac de 500 grammes d’amandes non décortiquées coûte environ 6 euros.
– Dans les boutiques biologiques, vous les trouverez aux environs de 6,50 les 500 grammes, décortiquées.
– Sur Internet, les tarifs varient d’un site à l’autre. Il faut compter environ une moyenne de 10 euros le kilo.

Que contiennent les amandes ?

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes d’amandes :

– Eau 2,6 gr
– Fibres alimentaires 7,6 gr
– Protéines 28 gr
– Glucides 5,6 gr
– Lipides 52 gr

Apports journaliers caloriques : 28 %

– Acides gras mono insaturés 35 gr
– Acides gras saturés 4,25 gr
– Acides gras poly insaturés 11 gr

– Cholestérol 1,20 mg

– Amidon 1,2 gr
– Sucre 3,5 gr

Les vitamines :

– Vitamine A 0
– Vitamine B1 0,3 mg
– Vitamine B2 0,42 mg
– Vitamine B3 2,00 mg
– Vitamine B5 0,45 mg
– Vitamine B6 0,13 mg
– Vitamine B9 48 µg
– Vitamine C 0,2 mg
– Vitamine E 23 mg

Les minéraux :

– Calcium 240 mg
– Cuivre 1,05 mg
– Fer 4,3 mg
– Iode 2 µg
– Magnésium 230 mg
– Manganèse 2,28 mg
– Phosphore 506 mg
– Potassium 850 mg
– Sodium 1,58 mg
– Sélénium 2,1 µg
– Zing 3,25 mg

Où acheter les amandes ?

Vous trouverez des amandes dans les grandes surfaces, la plupart du temps sous vide. Il faut faire attention qu’elles soient bien naturelles, sans adjonction de sucre ou de sel.

Les boutiques de produits biologiques, diététiques, en proposent également avec leur coque ou décortiquées.

Sur Internet, de nombreuses boutiques en lignes vous proposent ce produit. Vous les trouverez sous différentes formes.

Description détaillée

L’amande est le fruit de l’amandier. Cet arbre se cultive dans les régions chaudes et sèches. Ses feuilles sont de formes caduques. Les principaux cultivateurs d’amandiers se trouvent en Grèce, au Moyen-Orient ainsi qu’en Europe du Sud.

L’amande est composée d’une graine ovale, de couleur blanchâtre, recouverte d’une peau fine brune Elle est enfermée dans une coque de couleur beige qui éclate à maturité.

Il existe deux sortes d’amandes : l’amande amère ou Prunus amygdalus amara et l’amande douce Prunus amygdalus dulcis.

Il est à noter que l’amande amère renferme des actifs toxiques, dont l’acide cyanhydrique qui n’est autre que le cyanure d’hydrogène.

L’amande douce est consommée de différents façons : salée, sucrée, réduite en poudre. Elle trouve sa place dans de nombreuses pâtisseries et dans les confiseries.

L’amande amère à une utilisation autre : elle est traitée, afin d’éliminer les éléments toxiques, et on peut en extraire des huiles essentielles. Débarrassée de ses toxines, on peut également la destiner à des fins alimentaires. Elle est utilisée comme agent aromatisant, ainsi qu’à la fabrication de certaines liqueurs.

Il existe plus d’une cinquantaine de variété d’amandes cultivées. En France, on trouve : L’Aï, la Lauranne, la Mandarine, la Princesse, la Sultane, pour n’en citer que quelques unes.

L’amande possède de grandes qualités nutritionnelles. Elle comprend des protéines, des acides aminés, des antioxydants, des vitamines, des oligo-éléments. L’amande est un fruit complet naturel.

Malgré sa forte teneur en lipides et protéines, consommée en quantité raisonnable, l’amande peut entrer dans un régime amaigrissant, et ainsi assurer une perte de poids par un effet rassasiant.

Le saviez-vous ? Les origines des amandes

L’amande tient ses origines d’Asie Central et du Moyen Orient. Elle était déjà consommée durant la Préhistoire.

Il semblerait qu’elle ait été cultivée en Chine, il y a environ 3 000 ans. Elle se serait ensuite étalée sur l’Iran, l’Egypte, la Grèce et l’Italie pendant l’Antiquité.

En France, elle serait apparue vers 500 avant J.C. Au Moyen-Âge, l’amande était un fruit très utilisé dans les préparations salées, sucrés et dans les sauces onctueuses.

De nos jours, les Etats-Unis et plus précisément la Californie, assurent la moitié de la production mondiale. Les pays les plus producteurs sont ensuite : l’Espagne, l’Iran, la Syrie, l’Italie et le Maroc.

En France, on produit des amandes particulièrement dans le Sud, mais en quantité modeste.